요리 : 이영희 (나온쿠킹) 글 : 김미란 기자 사진 : 장은주 기자

1주차 - 애호박조갯살찌개, 현미밥 2주차 - 브로콜리마늘볶음, 통밀빵 3주차 - 견과류조림, 콩조림 4주차 - 토마토샐러드, 두유

비타민 중에서도 임신이 잘되는데 도움을 주는 비타민이 바로 비타민E. 임신 비타민이라고 불린다. 배란을 촉진시키고 호르몬 조절을 도와 임신이 잘 되는 체질을 만들어주는 효과가 있다. 난자에 쌓인 노폐물을 벗겨주는 항산화작용도 해준다. 5월과 6월에는 비타민 E가 특히 많이 들어있는 요리를 소개한다.

 

브로콜리마늘볶음

꽃봉오리가 연상되는 브로콜리는 타임지가 선정한 10대 수퍼푸드에도 뽑힌 채소계의 스타.엽산이 풍부하며 여성호르몬인 에스트로겐을 보다 효과적으로 사용할 수 있도록 도와준다.뿐만 아니라 비타민 C의 경우 레몬보다는 2배, 감자보다는 무려 7배가 많다. 시금치보다 4 배가 더 많기 때문에 뼈와 치아를 튼튼하게 한다. 더 반가운 점은 지방과 콜레스테롤이 거의 없어서 다이어트에도 효과적이라는 사실이다.

재료
브로콜리 1개, 올리브오일 3½큰술, 마늘 4알, 홍고추 1개, 소금 약간, 후춧가루 약간, 슬라이스 아몬드 적당량, 레몬 ¼개

만들기
1. 브로콜리는 적당한 크기로 썰어 팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. 바로 얼음물에 넣었다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 없앤다.
2. 마늘은 도톰하게 슬라이스하고 홍고추는 어슷 썰어 씨를 털어낸 후에 작은 팬에 올리브오일 2½큰술을 넣고 마늘이 갈색이 날 때까지 볶는다.
3. 아주 뜨겁게 달군 팬에 올리브오일 1큰술, 소금, 후춧가루, 물기를 없앤 브로콜리를 넣고 브로콜리가 탄 듯한 느낌이 날 정도로 볶는다.
4. 잘 볶은 브로콜리 위에 2의 마늘, 홍고추, 남은 올리브오일을 고루 뿌려 버무린다.
5. 껍질째 반달모양으로 얇게 슬라이스한 레몬과 아몬드를 뿌려 낸다.


tip
브로콜리 고르는 법
브로콜리는 봉오리가 단단하고 싱싱하며 가운데가 볼록하게 솟아올라 있는 것을 고른다. 꽃이 피지 않은 것을 골라야 하며, 잘라낸 줄기 단면이 싱싱한 것을 선택한다. 브로콜리는 비타민 C, A, 엽산이 풍부하다.

 

환상 궁합
브로콜리마늘볶음+통곡물빵

현미나 통밀, 귀리, 메밀 같은 곡물이 들어있는 통곡물빵. 요즘은 흰빵을 잘 먹지 않고 곡물빵을 일부러 찾아서 먹는 사람이 늘었다. 귀리는 세계 10대 슈퍼푸드로 뽑힌 유일한 곡물이기도 하다. 통곡물은 호르몬이 균형을 이루도록 도와주는 효능이 있으며 세포의 성장을 촉진시켜 건강한 난자와 정자를 만드는데 도움을 준다. 식이섬유가 풍부하고 밥만큼 포만감을 주어 밥 대신 먹어도 손색이 없다.